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Recette des Coquilles St Jacques au four

Ingrédients : coquilles saint-jacques + laurier + tomates pelées + persil + ail + gruyère râpé.
Préparation : faire dégeler 1 sachet de coquilles st-jacques surgelées et les rincer à l’eau. Faire blanchir les coquilles avec une feuille de laurier. Mixer 1 boîte de tomates pelées et faire réduire à feu doux. Ensuite mettre les coquilles St-Jacques dans un plat, ajouter la tomate, une pincée de persil, de l’ail. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner pendant une trentaine de minutes.

Bon appétit !

Recette du saumon en papillote aux petits légumes

Ingrédients : 2 pavés de saumon, 1/2 poireau, 1 carotte, 100 g de céleri-rave, 1/2 citron, 1 cuillère à café de moutarde, de l’aneth.

Préparation : préchauffer tout d’abord votre four th. 7 (210 ° C). Laver le poireau, retirer du vert et couper en julienne (finement). Éplucher et râper carotte et céleri rave. Faire revenir dans un fond de beurre les légumes. Prendre 2 feuilles d’aluminium et mettre un mélange de poireau, carotte et céleri rave puis recouvrir avec un pavé de saumon badigeonné de moutarde. Arroser d’un jus de citron et mettre une pincée d’aneth également. Il faut après refermer les papillotes et mettre au four pendant une trentaine de minutes.

Bon appétit !

Recette de la ratatouille

Ingrédients :  1 kg courgettes + 600 g aubergines + oignons + 2 poivrons rouges + poivron vert + tomates + huile d’olive + sel + poivre + ail + persil + thym + laurier.

Préparation : tout d’abord il vous faut laver tous les légumes. Ensuite éplucher 200 g d’oignons et éplucher 700 g de tomates en les évidant et les égrener aussi. Vous pouvez alors couper l’ensemble de vos légumes en petits dés et cuire séparément les légumes pendant environ 20 min à feu doux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ensuite faites cuire à feu doux tous les légumes ensemble avec une pincée de sel, de poivre, 3 gousses d’ail, du persil, du thym et une feuille de laurier pendant une trentaine de minutes.
Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster votre ratatouille !

Recette simple et rapide de l’anchoïade

Ingrédients : anchois + gousses d’ail + huile d’olive + vinaigre + moutarde + oeuf

Préparation : Laver au sel 15 anchois et retirer les arêtes. Écraser dans un mortier les anchois avec 3 ou 4 gousses d’ail. Ajouter 1/4 d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre et une de moutarde. Faire du mélange une pommade et ajouter un jaune d’œuf cru, puis mélanger.
Ensuite vous pouvez si vous le souhaitez tartiner du pain de campagne avec votre anchoïade et passer quelques minutes au four pour manger chaud.
Bon appétit !

Recette de la tapenade aux olives noires

Ingrédients : olives noires + thon + câpres + anchois + citron + gousse d’ail + cognac + thym + 4 épices + moutarde + huile d’olive.

Préparation de la tapenade : dans un mortier piler 100 g d’olives noires dénoyautées + 50 g de thon + 50 g de câpres + 50 g de filets d’anchois dessalés + un jus de citron + la moitié d’une gousse d’ail avec une cuillère à soupe de cognac + une pincée de thym + une pincée de 4 épices + une cuillère à café de moutarde. Ajouter au fur et à mesure l’huile d’olive pour lier le tout. Ensuite vous pourrez servir sur du pain ou des toasts.

Bon appétit !