Recette de la bûche de noël classique – café et chocolat

Recette de la bûche de noël classique traditionnelle

Ingrédients :
- 8 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- levure
- sel
- 250 g de beurre
- 100 g de chocolat
- café

Préparation de la bûche de noël :

Le biscuit de la bûche de noël :
Mélanger 4 jaunes d’oeufs + le sucre. Ensuite casser un oeuf entier. Ensuite incorporer délicatement les 4 blancs en neige. Ajouter au fur et à mesure la farine, une cuillère à café de levure et une pincée de sel. Sur une plaque couverte de papier cuisson étaler la pâte obtenue et mettre au four 20 min thermostat 6. Décoller ensuite la pâte et mettre un torchon pour qu’elle puisse par la suite être roulable.

L’appareil de la bûche de noël :
Pour faire la crème utiliser une tasse d’eau, 100 g de sucre, 3 jaunes d’oeufs, 250 g de beurre, 100 g de chocolat fondu, du café très fort. Préparer un sirop avec l’eau et le sucre puis ajouter les jaunes d’oeufs. Remuer jusqu’à refroidissement. Ensuite mélanger avec le beurre puis diviser la crème en 2 pour parfumer une moitié avec le chocolat et une autre avec le café.

Maintenant vous pouvez tartiner le biscuit de la bûche d’une épaisse couche de crème au café par exemple. Puis rouler le biscuit sur lui-même. Vous pouvez ensuite recouvrir le biscuit roulé de la crème au chocolat.
Avec les dents d’une fourchette zébrer la bûche de noël et décorer la de petits sujets personnages de noël.