Recette traditionnelle de la galette des rois à la frangipane.

Ce dessert est un gâteau qui célèbre l’Epiphanie.
La galette des rois peut être une brioche aux fruits confis ou une galette en pâte feuilletée fourrée à la frangipane.
La galette des rois est en tous cas l’un des desserts les plus anciens de France.
Découvrez sans attendre la recette de la galette des rois à la crème d’amandes simple et facile.

Ingrédients :
- 1 ou 2 fèves
- 275 g de pâte feuilletée
- 40 g de farine
- 1 jaune d’oeuf
Pour la crème d’amandes :
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 125 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à café de maïzena

Préparation de la frangipane : fouetter le beurre ramolli dans un saladier. Incorporer les 2 oeufs en fouettant. Ajouter ensuite le sucre, la poudre d’amandes, la maïzena et le rhum.

Découper 2 disques de pâte. Sur une plaque à pâtisserie disposer un disque de pâte. Badigeonner de jaune d’oeuf le tour de la pâte sur environ 2 cm. Il vous faut étaler la frangipane sauf sur le jaune d’oeuf. Placer les fèves et recouvrer avec le 2ème disque de pâte en appuyant sur les bords. Dorer la galette des rois de jaune d’oeuf et à l’aide d’un couteau faire des traits comme une fleur.

Votre four préchauffé thermostat 8, faire cuire votre galette des rois près de 40 min thermostat 7 à 210 °C.
Servir tiède et régalez-vous !

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