Cuisine
Recette de la ratatouille
23/08/09
Recette de la ratatouille
Ingrédients : 1 kg courgettes + 600 g aubergines + oignons + 2 poivrons rouges + poivron vert + tomates + huile d’olive + sel + poivre + ail + persil + thym + laurier.
Préparation : tout d’abord il vous faut laver tous les légumes. Ensuite éplucher 200 g d’oignons et éplucher 700 g de tomates en les évidant et les égrener aussi. Vous pouvez alors couper l’ensemble de vos légumes en petits dés et cuire séparément les légumes pendant environ 20 min à feu doux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ensuite faites cuire à feu doux tous les légumes ensemble avec une pincée de sel, de poivre, 3 gousses d’ail, du persil, du thym et une feuille de laurier pendant une trentaine de minutes.
Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster votre ratatouille !
Recette traditionnelle facile de l’anchoiade
23/08/09
Recette simple et rapide de l’anchoïade
Ingrédients : anchois + gousses d’ail + huile d’olive + vinaigre + moutarde + oeuf
Préparation : Laver au sel 15 anchois et retirer les arêtes. Écraser dans un mortier les anchois avec 3 ou 4 gousses d’ail. Ajouter 1/4 d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre et une de moutarde. Faire du mélange une pommade et ajouter un jaune d’œuf cru, puis mélanger.
Ensuite vous pouvez si vous le souhaitez tartiner du pain de campagne avec votre anchoïade et passer quelques minutes au four pour manger chaud.
Bon appétit !
Recette facile de la tapenade aux olives noires
22/08/09
Recette de la tapenade aux olives noires
Ingrédients : olives noires + thon + câpres + anchois + citron + gousse d’ail + cognac + thym + 4 épices + moutarde + huile d’olive.
Préparation de la tapenade : dans un mortier piler 100 g d’olives noires dénoyautées + 50 g de thon + 50 g de câpres + 50 g de filets d’anchois dessalés + un jus de citron + la moitié d’une gousse d’ail avec une cuillère à soupe de cognac + une pincée de thym + une pincée de 4 épices + une cuillère à café de moutarde. Ajouter au fur et à mesure l’huile d’olive pour lier le tout. Ensuite vous pourrez servir sur du pain ou des toasts.
Bon appétit !
Recette de l’Orangeade et Recette de la Citronnade
23/07/09
Recette Orangeade et Citronnade
Ingrédients :
- 5 oranges
- 3 citrons
- 300 g de sucre en poudre
- 1 litre d’eau
Préparation :
Faire dissoudre le sucre à feu doux dans une casserole avec 1 litre d’eau. Laisser frémir pendant 2 min puis retirer du feu pour faire refroidir le sirop.
Recette de l’orangeade : Verser le jus de 4 oranges dans une bouteille ou autre récipient d’1 l de contenance. Ajouter la moitié du sirop.
Secouer le mélange et compléter avec de l’eau glacée puis réserver au frais.
Recette de la citronnade : Verser le jus des citrons et d’1 orange dans une bouteille ou autre récipient d’1 l de contenance. Ajouter la moitié du sirop.
Secouer le mélange et compléter avec de l’eau glacée puis réserver au frais.
Recette Cocktail Bora Bora sans alcool
16/07/09
Recette du cocktail « Bora Bora » sans alcool
Ingrédients :
- shaker
- 10 cl de jus d’ananas
- 6 cl de jus de fruits de la passion
- 1 cl de sirop de grenadine
- 1 cl de jus de citron
Préparation :
A l’aide d’un shaker verser tous les ingrédients, secouer et server le cocktail en ajoutant si nécessaire des glaçons.
